Prei met Dunetti
Ingredienten:
2 stronken prei
150 ml koksroom
50 ml Dunetti
1 el olijfolie
Menugang:
Bijgerecht
4 personen
Bereiding:
Snij het groen van de prei en snij de stronken in de lengte doormidden. Snij de helften in ringen en was de prei in een vergiet. Doe olijfolie in een hapjespan en laat op middelhoog vuur warm worden. Voeg de prei toe en breng op smaak met zout en peper en laat gedurende 2 minuten op hoog vuur al roerend bakken. Zet nu de afzuigkap uit en doe de Dunetti over de prei. Laat 20 seconden verdampen en flambeer de prei.
Als de prei is uit geflambeerd, de afzuigkap weer aanzetten en het preimengsel afblussen met de room.
Laat inkoken op middelhoog vuur en serveer de prei als bijgerecht bij vis- en/of vleesgerechten.