Fettuccine con salsa di Pollo e Dunetti
Ingredienten:
50 gram Roomboter
500 gram Kipfilets, in blokjes gesneden
2 Tenen knoflook, fijngesneden
500 ml slagroom
60 ml Dunetti
60 ml Jus d’Orange
10 gram Fijngeraspte Parmezaanse kaas
¼ eetlepel verse nootmuskaat
Zout en peper
1 blik (400 ml) Artisjokkenharten
100 gram veenbessen
500 gram Fettuccine
1 Eetlepel fijngehakte peterselie
Geraspte schil van 1 sinaasappel
Menugang:
Hoofdgerecht
6 personen
Bereiding:
Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de blokjes kip samen met de knoflook net gaar (niet te gaar bakken!). Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg slagroom, Dunetti en sinaasappelsap in de pan en roer goed. Voeg Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper en roer tot een gladde massa. Laat 5 minuten sudderen. Voeg gehakte artisjokken, veenbessen en kip toe en laat al roerend sudderen gedurende 10 minuten.
Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de saus voorzichtig in pasta en garneer met peterselie en sinaasappelschil. Serveer met knoflooktoast.